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偏好“西方飲食”,可能導致懶得動

2019-01-28 11:18

 原標題:偏好“西方飲食” 可能導致懶得動

你懶得動?或許可以查看一下飲食。美國得克薩斯大學達拉斯西南醫學中心一項研究顯示,偏好“西方飲食”的人不愛動,這主要源于“西方飲食”中無機磷酸鹽含量偏高。研究報告刊載于最新一期美國《循環》雜志。

這項研究分為兩部分。第一部分小鼠實驗中,研究人員給兩組小鼠喂食類似飲食,不過,其中一組添加了無機磷酸鹽,添加后磷酸鹽水平相當于美國成人日常攝入量。先前調查顯示,近25%的美國成人日常無機磷酸鹽攝入量達到建議攝入量的三至四倍。研究人員發現,在為期12周的研究中,添加無機磷酸鹽組小鼠在跑步機上待的時間較少,運動量較小,燃脂代謝較差,幫助處理脂肪和細胞代謝的5000個基因發生變化。

第二部分實驗中,研究人員招募1600多名健康志愿者,了解他們的相關信息,并讓他們佩戴運動追蹤設備7天以記錄運動水平。結果顯示,血液中無機磷酸鹽水平較高的志愿者更喜歡“宅”,從事中等強度至高強度運動的時間較少。

食品制造業常在食物中添加無機磷酸鹽,既可保鮮,又可提味。無機磷酸鹽常見于加工肉、火腿、香腸、罐頭魚、烘焙食品、可樂及其他軟飲料。

 
 
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